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食用色素发展新趋向--用核桃壳的提取棕色素
发布时间:2019-07-18 新闻来源:郑州威大水处理材料有限公司
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 随着人们生活水平的不断提高和环保意识的增强,对食用色素的选择有了新的趋向。合成色素虽然色泽鲜艳,制备和使用比较便捷,但可能具有毒副作用,因此对天然色素的需求越来越迫切。就天然色素而言,一般取自植物、动物组织中,不仅种类繁多,色泽自然,而且多具有药理、保健和营养作用,因此受到了人们的普遍欢迎。
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     取一定量过30目筛且干燥的核桃壳粉末,置于125mL圆底烧瓶中,加入50%乙醇60mL,控制温度为80℃,水浴加热回流5h,冷却至室温后过滤,将红棕色滤液减压浓缩后得棕色固体产物,用一定量的石油醚洗涤3次~5次后,真空干燥,最后制得粉状核桃壳棕色素。该色素带有淡淡的香味,并且具有良好的耐热性和抗氧化性,可用于食品加工业,提取后的残渣仍可用于活性炭的生产,因而可提高核桃壳的利用率。
 
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